Carte
Restaurant Le Carré à Cambrai
Hôtel*** Le Mouton Blanc
L’Hôtel vous accueille 7j / 7 & 24h / 24.
36 Chambres tout confort,
dont 3 Suites.
Business Lunch 22.00 €
- Amuse bouche
- Suggestion du chefTerre ou Mer
- Café gourmand
*Servi le midi du mardi au vendredi – Sauf jours fériés
Picto mettant en valeur nos plats faits maison
Une idée de nos Entrées.
Cassolette de Ris de veau aux morilles19.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Émincé de thon, juste saisi, façon carpaccio, marinade basilic16.00 €Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Tatin de butternut à la crème de foie gras14.50 €
Butternut squash tatin with foie gras cream
- Foie gras de canard maison et son chutney du moment18.50 €
Homemade Duck Foie Gras with chutney
- Poêlée de Saint Jacques, compotée de betterave, crémeux de potimarron, pointe de pesto de roquette, sauce champagne17.00 €
Pan-fried scallops, beetroot compote, pumpkin cream, rocket pesto tips, champagne sauce
- Couteaux à l’espagnol, beurre de chorizo et tomates confites14.50 €
Spanish razor clams, chorizo butter and candied tomatoes
- Saumon fumé artisanalement, tranché minute et ses toasts16.00 €Smoked salmon served on warm toasts
Une idée de nos Plats.
- Ris de veau aux morilles31.00 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Entrecôte Angus, sauce poivres ou échalotes, frites fraîches maison29.90 €Viande d’origine Irlande
Angus beef ribsteack with pepper sauce or shallot sauce and homemade French fries
- Filet de Bœuf à la bordelaise, pommes dauphines parfumées aux 4 épices29.50 €Viande d’origine France
Beef fillet with Bordeaux sauce, dauphinoise potatoes
- Émincé de thon, juste saisi, façon carpaccio, marinade basilic23.50 €
Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Belle sole façon meunière36.00 €
Sauteed sole meuniere
- Poêlée de Saint Jacques, compotée de betterave, crémeux de potimarron, pointe de pesto de roquette, sauce champagne28.00 €
Pan-fried scallops, beetroot compote, pumpkin cream, rocket pesto tips, champagne sauce
- Linguines aux morilles24.00 €
Morel linguines
- Traditionnel tartare au couteau du Grill Nicolas20.00 €Rumsteack émincé au couteau / Viande d’origine France
Beef tartare cut with knives
- Tortillas de boeuf à la mexicaine du Grill Nicolas23.00 €(bœuf, avocats, courgettes, oignons rouges, cheddar, assaisonnement) / Viande d’origine France
Mexican beef tortillas (beef, avocados, zucchini, red onions, cheddar, seasoning)
Une idée de nos Desserts.
Le Chou aux pommes caramélisées, ganache à la vanille, caramel beurre salé, craquelin noisette10.00 €Caramelized Apple Cabbage, vanilla ganache, salted butter caramel, hazelnut cracker
- Le Carré signature au chocolat, croustillant au cœur praliné, crème anglaise10.00 €
Chocolat gateau with custard cream
- La Poire belle-Hélène revisitée. Diplomate vanille de Madagascar, compotée de poire, chocolat et son cœur de sorbet poire10.00 €
Madagascar vanilla diplomat, pear compote, chocolate and a pear sorbet center
- L’entremet citron sur son biscuit moelleux et son croustillant à l’amande. Mousse légère citron, crémeux thé jasmin et chocolat au lait, confit citron jaune10.00 €
Lemon dessert on a soft biscuit and almond crisp, light lemon mousse, creamy jasmine tea and milk chocolate, candied lemon
- Le café ou thé gourmand10.00 €
Small desserts with coffee or tea
- Dôme de nougat glacé sur son coulis de fruits rouges10.00 €
Nougat ice cream with red fruit sauce
- Assiette de fromages sur lit de salade10.00 €French cheese plate served with salad
Picto mettant en valeur nos desserts faits maison
Picto mettant en valeur les desserts élaborés par Marine au Grill Nicolas
Une idée de nos Vins.
- AOC Côte de Provence "Miraval", Provence42.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Chablis 1er Cru "Fourchaume", Domaine Alain Geoffroy - Bourgogne57.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Condrieu, Nicolas Perrin - Vallée du Rhône69.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Saint-Nicolas, Domaine Guy Saget - Val de Loire26.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Beaune, Domaine du Château de Meursault - Bourgogne75.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Saint-Joseph, Maison Perrin - Vallée du Rhône41.00 €Vin Rouge – 75cl
- Château Layauga-Duboscq, Propriétaire Cht Haut-Marbuzet - Médoc30.00 €Vin Rouge – 75cl
- Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien64.00 €Vin Rouge – 75cl
- N°2 de Maucaillou, Moulis48.00 €Vin Rouge – 75cl
- CHÂTEAU GRAND PUY LACOSTE, PAUILLAC189.00 €Vin Rouge – 75cl
Contactez-Nous.
Adresse :
33 rue Alsace Lorraine – 59400 CAMBRAI
