Carte
Restaurant Le Carré à Cambrai
Hôtel*** Le Mouton Blanc
L’Hôtel vous accueille 7j / 7 & 24h / 24.
37 Chambres tout confort,
dont 2 Suites.
Business Lunch 19.00 €
- Amuse bouche
- Suggestion du chefTerre ou Mer
- Café gourmand
*Servi le midi du mardi au vendredi – Sauf jours fériés
Picto mettant en valeur nos plats faits maison
Une idée de nos Entrées.
Cassolette de Ris de veau aux morilles17.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Ravioles de champignons et sa crème de foie gras14.50 €
Mushroom ravioli, foie gras sauce
- Emincé de thon juste saisi, facon carpaccio, marinade basilic15.00 €Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Tartare de poissons fins selon la pêche, tuile de parmesan14.50 €
Fish tartare according to the catch, parmesan tuile
- Carpaccio de bœuf fumé, pesto rosso de notre chef, copeaux de parmesan15.00 €
Smoked beef carpaccio, homemade red pesto, parmesan
- Saumon fumé artisanalement, tranché minute et ses toasts14.50 €Smoked salmon served on warm toasts
Une idée de nos Plats.
- Ris de veau aux morilles27.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Entrecôte Angus, sauce tartare aux poivres verts, frites fraîches maison27.00 €Viande d’origine UK
Angus beef ribsteack with green pepper tartare sauce and homemade French fries
- Filet de Bœuf, demi-glace à l’échalote27.00 €Viande d’origine France
Fillet of beef with shallots sauce
- Pluma de porc Ibérique Bellota, sauce chorizo23.00 €
Viande d’origine Espagne
Bellota Iberian pig pluma
- Carpaccio de bœuf fumé, pesto rosso de notre chef21.50 €
Smoked beef carpaccio, homemade red pesto
- Belle sole façon meunière29.00 €Sauteed sole meuniere
- Emincé de thon, juste saisi, facon carpaccio, marinade basilic19.50 €
Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Filet de bar sauce vierge, risotto aux asperges23.00 €
Fillet of bass with virgin sauce, asparagus risotto
- Salade océane, gambas, tartares et saumon fumé18.00 €
Cold fishes with salad
Une idée de nos Desserts.
- Gratin de fraises, sabayon au champagne9.00 €
Strawberry gratin, champagne sabayon
Millefeuille à la framboise, diplomate vanille9.00 €Raspberry millefeuille, vanilla diplomate
- Le Carré signature au chocolat, croustillant au cœur praliné, crème anglaise9.00 €
Chocolat gateau with custard cream
- Tarte au citron meringuée9.00 €
Lemon meringue pie
- Le Finger, entremet chocolat blanc pointe de vanille au cœur fruits rouges9.00 €
White chocolat cake with red fruit insert
- Café ou thé gourmand9.00 €Small desserts with coffee or tea
- Assiette de fromages sur lit de salade9.50 €French cheese plate served with salad
Picto mettant en valeur nos desserts faits maison
Picto mettant en valeur les desserts élaborés par Marine au Grill Nicolas
Une idée de nos Vins.
- AOC Côte de Provence "Miraval", Provence40.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Chablis 1er Cru "Fourchaume", Domaine Alain Geoffroy - Bourgogne45.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Condrieu, Nicolas Perrin - Vallée du Rhône69.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Saint-Nicolas, Domaine Guy Saget - Val de Loire24.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Beaune, Domaine du Château de Meursault - Bourgogne51.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Saint-Joseph, Maison Perrin - Vallée du Rhône37.00 €Vin Rouge – 75cl
- Château Layauga-Duboscq, Propriétaire Cht Haut-Marbuzet - Médoc30.00 €Vin Rouge – 75cl – 2014
- Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien64.00 €Vin Rouge – 75cl – 2014
- N°2 de Maucaillou, Moulis45.00 €Vin Rouge – 75cl – 2014
- La Demoiselle de Sociando Mallet, Haut-Médoc58.00 €Vin Rouge – 75cl – 2015
