Carte
Restaurant Le Carré à Cambrai
Hôtel*** Le Mouton Blanc
L’Hôtel vous accueille 7j / 7 & 24h / 24.
36 Chambres tout confort,
dont 3 Suites.
Business Lunch 21.00 €
- Amuse bouche
- Suggestion du chefTerre ou Mer
- Café gourmand
*Servi le midi du mardi au vendredi – Sauf jours fériés
Picto mettant en valeur nos plats faits maison
Une idée de nos Entrées.
Cassolette de Ris de veau aux morilles19.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Du solide au liquide… déclinaison d’asperges sur palet au parmesan14.00 €
Asparagus tips, creamy and gazpacho, parmesan shortbread
- Couteaux à l’espagnol, beurre de chorizo et tomates confites13.50 €Spanish razor clams, chorizo butter and candied tomatoes
- Foie gras de canard maison et son chutney du moment18.00 €
Homemade Duck Foie Gras with chutney
- Emincé de thon, juste saisi, facon carpaccio, marinade basilic17.00 €
Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Saumon fumé artisanalement, tranché minute et ses toasts16.00 €Smoked salmon served on warm toasts
Une idée de nos Plats.
- Ris de veau aux morilles29.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Entrecôte Angus, sauce tartare aux poivres verts, frites fraîches maison29.50 €Viande d’origine UK
Angus beef ribsteack with green pepper tartare sauce and homemade French fries
- Filet de Bœuf, beurre de roquette, tomates confites29.50 €Viande d’origine France
Filet of beef, arugula butter, candied tomatoes
- Souris d’agneau confite, laquée au miel et romarin, caviar d’aubergines et courgettes27.00 €
Viande d’origine Royaume Uni
Confit lamb shank, glazed with honey and rosemary, eggplant caviar and zucchini
- Magret de canard, jus parfumé à l’ail noir23.00 €
Viande d’origine France
Duck breast, juice flavored with black garlic
- Belle sole façon meunière29.50 €Sauteed sole meuniere
- Émincé de thon, juste saisi, façon carpaccio, marinade basilic23.50 €
Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Linguines aux morilles23.00 €
Morel linguines
- Médaillons de lotte, crème de potimarron28.00 €Monkfish medallions, pumpkin cream
Une idée de nos Desserts.
Finger aux trois citrons et meringue croquante10.00 €Dessert with three lemons and crunchy meringue
- Le Carré signature au chocolat, croustillant au cœur praliné, crème anglaise10.00 €
Chocolat gateau with custard cream
- Le cheesecake vanille sur son sablé, miroir de fruits rouges10.00 €
Vanilla cheesecake on shortbread, mirrored with red fruits
- Dôme de nougat glacé sur son coulis de fruits rouges10.00 €
Nougat ice cream with red fruit sauce
- Café ou thé gourmand10.00 €Small desserts with coffee or tea
- Assiette de fromages sur lit de salade10.00 €French cheese plate served with salad
Picto mettant en valeur nos desserts faits maison
Picto mettant en valeur les desserts élaborés par Marine au Grill Nicolas
Une idée de nos Vins.
- AOC Côte de Provence "Miraval", Provence42.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Chablis 1er Cru "Fourchaume", Domaine Alain Geoffroy - Bourgogne47.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Condrieu, Nicolas Perrin - Vallée du Rhône69.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Saint-Nicolas, Domaine Guy Saget - Val de Loire26.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Beaune, Domaine du Château de Meursault - Bourgogne58.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Saint-Joseph, Maison Perrin - Vallée du Rhône41.00 €Vin Rouge – 75cl
- Château Layauga-Duboscq, Propriétaire Cht Haut-Marbuzet - Médoc30.00 €Vin Rouge – 75cl – 2017
- Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien64.00 €Vin Rouge – 75cl – 2019
- N°2 de Maucaillou, Moulis48.00 €Vin Rouge – 75cl – 2018
- Château La Tour Carnet, Haut-Médoc87.00 €Vin Rouge – 75cl – 2019
Contactez-Nous.
Adresse :
33 rue Alsace Lorraine – 59400 CAMBRAI
