Carte
Restaurant Le Carré à Cambrai
Hôtel*** Le Mouton Blanc
L’Hôtel vous accueille 7j / 7 & 24h / 24.
37 Chambres tout confort,
dont 2 Suites.
Business Lunch 19.00 €
- Amuse bouche
- Suggestion du chefTerre ou Mer
- Café gourmand
*Servi le midi du mardi au vendredi – Sauf jours fériés
Picto mettant en valeur nos plats faits maison
Une idée de nos Entrées.
Cassolette de Ris de veau aux morilles17.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Emincé de thon juste saisi, facon carpaccio, marinade basilic14.50 €Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Poêlée de gambas en persillade sur sa fine ratatouille provençale14.50 €Stove of prawns in parsley, ratatouille
- Emincé de magret de canard fumé, croustillant de chèvre, caramel au calvados15.00 €
Sliced smoked duck breast, creamy goat, calvados caramel
- Rouleau de printemps, poulet mariné citron et gingembre, guacamole et petits légumes croquants13.50 €Spring roll, ginger and lime marinated chicken, guacamole and raw vegetables
- Saumon fumé artisanalement, tranché minute et ses toasts13.50 €Smoked salmon served on warm toasts
Une idée de nos Plats.
- Ris de veau aux morilles26.50 €Sweetbread with morel mushroom sauce
- Entrecôte Angus, sauce tartare aux poivres verts, frites fraîches maison25.50 €Viande d’origine UK
Angus beef ribsteack with green pepper tartare sauce and homemade French fries
- Filet de Bœuf, demi-glace à l’échalote26.00 €Viande d’origine France
Fillet of beef with shallots sauce
- Emincé de thon, juste saisi, facon carpaccio, marinade basilic18.00 €
Sliced tuna, just cooked carpaccio-style, basil marinade
- Sole meunière26.00 €Sauteed sole meuniere
- Poêlée de gambas en persillade sur sa fine ratatouille provençale19.00 €Stove of prawns in parsley, ratatouille
- Linguines sautées aux légumes croquants, pesto de roquette14.00 €Linguine with vegetables, arugula pesto
Une idée de nos Desserts.
- Carpaccio d’ananas, glace coco8.50 €Pineapple carpaccio
- Soupe de fruits frais, son sorbet fruits rouges8.50 €Fresh fruit with sorbet
Sablé aux framboises, zestes de citrons verts, diplomate vanille8.50 €Raspberry tart, vanilla diplomat cream, lime zest
- Café ou thé gourmand8.50 €Small desserts with coffee or tea
- Croustillant au chocolat, son praliné noisettes et caramel beurre salé, crème anglaise8.50 €Chocolat gateau with custard cream
- Paris Brest, mousseline pralinée noisette8.50 €Paris Brest gateau
- Assiette de fromages sur lit de salade9.00 €French cheese plate served with salad
Picto mettant en valeur nos desserts faits maison
Picto mettant en valeur les desserts élaborés par Marine au Grill Nicolas
Une idée de nos Vins.
- AOC Côte de Provence "Miraval", Provence40.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Chablis 1er Cru "Fourchaume", Domaine Alain Geoffroy - Bourgogne45.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Condrieu, Nicolas Perrin - Vallée du Rhône69.00 €Vin Blanc – 75cl
- AOC Saint-Nicolas, Domaine Guy Saget - Val de Loire24.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Beaune, Domaine du Château de Meursault - Bourgogne51.00 €Vin Rouge – 75cl
- AOC Saint-Joseph, Maison Perrin - Vallée du Rhône37.00 €Vin Rouge – 75cl
- Château Layauga-Duboscq, Propriétaire Cht Haut-Marbuzet - Médoc30.00 €Vin Rouge – 75cl – 2014
- Les Fiefs de Lagrange, Saint-Julien64.00 €Vin Rouge – 75cl – 2014
- N°2 de Maucaillou, Moulis45.00 €Vin Rouge – 75cl – 2014
- La Demoiselle de Sociando Mallet, Haut-Médoc58.00 €Vin Rouge – 75cl – 2015
